Hányszor együnk egy nap?

Mielőtt elkezdtem a diétát nem is számoltam, hogy hányszor eszek egy nap. Volt olyan, hogy reggel megittam a kávémat, ami úgy eltelített, hogy csak 11 körül ettem valami reggeli félét aztán így 4 fele ebédeltem és 10 fele vacsoráztam. A köztes időkben nasiztam egy-egy falatot. Néha megettem egy almát. Rettentően keveset ittam, szinte semmit. Amikor elkezdtem a foglalkozni azzal, hogy mit egyek és mikor rájöttem, hogy ez a lehető legrosszabb, amit csak csinálhattam. Már korán reggel kiéheztettem a szervezetemet és a tápanyagok helyett, koffeinnel próbáltam az energia szintemet felhozni. Ma már nem is csodálkozom, hogy mennyire fárdékony voltam akkoriban. A kávé megdobta a vérnyomásomat, de hirtelen le is ejtette, aminek az lett a következménye, hogy folyamatosan pótolni akartam ezt az energiát. Ma már tudom, hogy ahhoz, hogy a szervezetem rendesen működjön oda kell figyelnem arra, hogy hányszor és mit eszek egy nap.

Nem árulok el nagy titkot, hogy ha azt mondom, hogy a napi 5x étkezés az ideális. A legjobb, ha az egyes étkezések között eltelik 3-4 óra így biztosítani tudjuk a folyamatos energia, vitamin, ásványi anyag és nyomelem pótlását szervezetünknek. Az sem mindegy, hogy hogyan állítjuk össze az étrendünket. Reggelire és ebédre mehet a magasabb mennyiségű szénhidrát, persze abból is csak lassú felszívódású. Így egész nap energikusnak fogjuk magunkat érezni. Vacsorára pedig, ha lehet akkor egyáltalán ne fogyasszunk semmilyen szénhidrátot. A tízórai és uzsonna, ne legyen nagy adag inkább csak valami könnyű, ami segít abban, hogy ne legyünk farkas éhesek amíg végre az ebédünkhöz vagy vacsoránkhoz jutunk.

Figyeljünk oda a folyadék pótlására is. Napi legalább 3 liter víz ajánlott, amivel megőrizhetjük sejtjeink hidratáltságát. Ha lehet írjuk össze egy hétre előre, hogy mit fogunk enni és úgy menjük bevásárolni így nem esünk abba a hibába, hogy nincs olyan, amit ehetnék ezért, most csalok egy kicsit. Legyünk felkészülve arra, hogy az előkészüléshez és a főzéshez sok időre és energiára lesz majd szükségünk. Kell idő, amíg hozzászokik az ember és megkedveli az új ízeket vagy már óramű pontossággal fogja tudni mikor telt le az a 3-4 óra az előző étkezés után. De nem szabad feladni. Ha esetleg meg is botlunk ne szídjuk túlságosan Önnmagunkat. Inkább lássuk be, hogy ez nehéz és ígérjük meg magunknak, hogy legközelebb nem engedünk a csábításnak.

Remélem tudtam segíteni. Hamarosan újra itt!

Gabrielle

HI vagyis Hisztamin-intolerancia

Mostanában egyre több embernél diagnosztizálnak valamilyen étellel kapcsolatos allergiát, intoleranciát. Azt gondolom, hogy ez nem véletlenül van így, mert szinte lehetetlen kiszűrni azt a rengetek adalékot, vegyszert, amiből a boltban kapható élelmiszerek nagyrésze készül vagy találkozik előállítása során. Illetve a stressz is meghatározó ezeknek a betegségeknek a kialakulásánál. Akkor találkoztam ezzel a problémával először, amikor a fiamnál születése után tejfehérje allergiát diagnosztizáltak. Mivel szoptattam, ezért szigorú diétát kellett tartanom, hogy elkerüljük az allergia tüneteit. Előtte soha sem tartottam diétát. Ettem, amit, értem és nem néztem, hogy miből van. Aztán emiatt rákényszerültem, hogy elolvassam az apró betűs részeket, a címkéket és az allergéneket a csomagolásokon. Teljesen elvoltam képedve, hogy mi minden van egy felvágottba, kenyérbe stb. Tartottam a diétát kisebb nagyobb sikerekkel, de állíthatom, hogy kínkeserves volt az az időszak és hál Istennek a gyerek is kinőtte és visszatérhettünk a normális étkezéshez, aminek én nagyon örültem. De, azért már nem volt ugyanolyan, mindig ott motoszkált a fejemben, hogy “- Héj te tudod, hogy ez rossz és mégis eszed, mégis csinálod”. Az étkezés egy fura dolog, nagy hatalommal bír az emberen és belecsábul olyan dolgokba is, amiről tudja, hogy nem szabad, de finom ezért, megeszi. Jaj egy fagyitól, egy mekitől, egy pizzától, még nem lesz bajom, nem leszek kövér vagy beteg. Aztán 2017-ben változtak meg a dolgok újra, de ezúttal én saját magamon éreztem, hogy valami nem jó. Valami megváltozott. Hosszú lenne mindent leírni, meg nem is szeretnék mindent megosztani ezért, csak annyit mondok, hogy hosszú hónapokon át tartó aggódás és jó pár vizsgálat után kiderült, hogy hisztamin intoleranciám van. Végre megtudtam, hogy mi bajom! Csak ez járt a fejemben, amikor a orvosom elmondta, hogy a vizsgálatok ezt állapították meg. Most már nevén tudom nevezni, azt ,amitől már hónapok óta rettegtem. Majdnem, hogy mosolyogva jöttem ki a dokitól annyira megkönnyebbültem, hogy végre tudom. Aztán, persze lenyugodva, rájöttem, hogy a neheze még csak most kezdődik. Ez a betegség nevezzük most így, itthon még nagyon gyerekcipőben jár. Minden téren. Legyen az orvosi, gyógykezelési, köztudati. Kevés helyen tudnak segíteni, nincs olyan komplexen kidolgozva és nincs olyan iparág ráépülve mint, egy glutén vagy laktózérzékenységre. Nehéz diéta és nem csak azért, mert kevés dolgot ehetsz, hanem mert egyénenként változik, kinek mire jönnek ki az allergiás tünetek ezért, nincs általános recept. Elkezdtem böngészni a netet, Facebook-os csoportokat kerestem, cikkeket, diétákat meg úgy mindent, ami ezzel kapcsolatos és egyre jobban elkeseredtem, mert azt éreztem és érzem még most is, hogy ez nagyon nehéz és soha nem fogok tudni kigyógyulni ebből. Most úgy gondolom, hogy azzal, hogy ha beszélek róla, nem csak magamon, de másokon is tudok segíteni. Szeretném veletek megosztani a tapasztalataimat, receptjeimet a témával kapcsolatosan, hogy ötleteket, adjak a diétához.

Elsőként itt egy rövid kicsit tudományosabb leírás a HI-ról, amit a Budai Egészségcentrum honlapjáról másoltam be nektek.

A hisztamin-intolerancia (más néven hisztaminózis) magas hisztamin-tartalmú élelmiszerek, ételek fogyasztása után jelentkező és/vagy a szervezetben felszabadult nagy mennyiségű hisztamin miatt jelentkező tünetegyüttes. Az intolerancia – a táplálékallergiákkal ellentétben – nem jár immunreakcióval, de mindig reprodukálható (előidézhető) és a tünetek is nagyon hasonlóak.

A hisztamin részben szervezetünkben is termelődik, részben pedig élelmiszereink, ételeink is tartalmazzák, vagy felszabadítóként viselkednek, valamint bizonyos gyógyszerek is problémát okozhatnak.

A hisztamin az egyik legfontosabb kémiai közvetítő anyag (ún. mediátor) allergiás reakcióknál, megbetegedéseknél. Mindemellett kisebb mértékben, de további fizikai (pl. sportolás), pszichológiai (pl. stressz) vagy kémiai (pl. hormonok, menstruáció) ingerek is felelősek a hisztamin felszabadulásáért.

Ha a szervezet nem képes megfelelően lebontani a felszabaduló és/vagy szervezetbe jutott hisztamint, jelentkeznek tünetek.

Hisztamin-intolerancia okai:

A hisztamint a DAO (diamino-oxidáz) enzim bontja le. Akinél ez az enzim csökkent mértékben termelődik, hisztaminban gazdag étel fogyasztása után allergiaszerű tünetek lépnek fel.

Továbbá számos egyéb, feltételezett oka lehet a hisztaminózisnak. (Fontos megjegyezni, hogy ezen okok a mai napig vitatottak!)

  • DAO enzim-blokkoló gyógyszerek
  • bélflóra zavarok, bélbetegségek (pl. vírusfertőzés, SIBO, irritábilis bélszindróma)
  • hormonális zavarok

Hisztamin-intolerancia leggyakoribb tünetei

  • bőrpír, csalánkiütés, ekcéma, viszketés
  • (migrénszerű) fejfájás, szédülés, heves szívdobogásérzés
  • orrfolyás, orrdugulás, nehézlégzés, ritkán asztmás roham
  • torokfájás, torokviszketés
  • puffadás, gázosodás, hasfájás, görcsök, hasmenés
  • hányinger, hányás

Súlyos esetben anafilaxiás reakció is kialakulhat!

Magas hisztamin-tartalmú ételek elfogyasztása után már pár órán belül jelentkeznek a tünetek, de gyakran előfordul, hogy a panaszok nem étkezés után, hanem akár napok múlva jelentkezik. Igaz ez főleg a hisztamint felszabadító élelmiszerek, ételekre, tényezőkre (pl. nem friss az étel), valamint a nap folyamán összeadódhat, kumulálódhat az élelmiszerek hisztamin-tartalma.

A cikket teljes hosszában megtaláljátok ITT

Következő alkalommal egyszerűen elkészíthető reggelis recepteket mutatok majd nektek és beszélek majd arról is, hogy miért fontos, hogy mindíg frissen készítsd el az ételt, amit elfogyasztasz.

Gabrielle